07.06.2020
Немного о циндаоских зелёных чаях

Немного о циндаоских зелёных чаях

Циндао – город субпровинциального значения на востоке
18.06.2020
Индивидуальность пуэров

Индивидуальность пуэров

Индивидуальность пуэров, в сравнении с другими чаями – плод не только
25.06.2020
Вкратце о жасминовом чае (茉莉花茶 – Моли Хуа Ча)

Вкратце о жасминовом чае (茉莉花茶 – Моли Хуа Ча)

Зелёный чай, ароматизированный цветами жасмина – традиционный для Китая вид чая с более чем тысячелетней историей, на протяжении которой периоды расцвета
18.07.2020
Немного об утёсной мелодии

Немного об утёсной мелодии

Одно из наиболее сложных понятий, которые используются при описании чая – это 韵 юнь,
19.07.2020
Пара слов о фрагментарности российского чайного опыта

Пара слов о фрагментарности российского чайного опыта

Любопытная картинка из китайского Интернета: знаменитые чаи, расположенные
19.07.2020
Немного о Гу Хуа Ча

Немного о Гу Хуа Ча

Каждый любитель чая знает, что для большинства видов и сортов чая основной
21.07.2020
Азбука чайного шарлатана

Азбука чайного шарлатана: П — пектин. Или П — полисахариды?

В последнее время всё чаще мне стали встречаться (не в научных публикациях, конечно, а в малограмотных постах в соцсетях и на сайтах чайных магазинов) упоминания о пектине в чае
28.07.2020
«За каждой Корицей с персиковым ароматом стоит ленивый чаевод!»

«За каждой Корицей с персиковым ароматом стоит ленивый чаевод!»

В последнее время на рынке всё чаще стала встречаться Жоу Гуй с приставкой Шуймитао (水蜜桃)
29.07.2020
О завершении композиции

О завершении композиции

Когда предстоит выпить три, четыре, пять или более чаёв подряд,