09.07.2020
Немного о кислом вкусе в шу пуэре

Немного о кислом вкусе в шу пуэре

Часто возникают вопросы: хорошо ли если в шу пуэре есть кислый вкус? Обязательно ли в процессе постферментации пуэра образуется кислый вкус?
21.07.2020
Азбука чайного шарлатана

Азбука чайного шарлатана: П — пектин. Или П — полисахариды?

В последнее время всё чаще мне стали встречаться (не в научных публикациях, конечно, а в малограмотных постах в соцсетях и на сайтах чайных магазинов) упоминания о пектине в чае
13.08.2020
(Относительно) Полный список грибов в пуэре

(Относительно) Полный список грибов в пуэре

Вы когда-нибудь задумывались о микробах в пуэре?
15.09.2020
О российском чайном сообществе

О российском чайном сообществе

До чего же странные представления о ботанике и агротехнике бытуют в российском
15.09.2020
Бесполезные полезные свойства. Ложь «во благо»

Бесполезные полезные свойства. Ложь «во благо»?

Осторожно! Выпуск наполнен критикой в издевательской форме, сарказмом и ехидством.
08.10.2020
Жасмоновая кислота

Немного о биохимических основах производства улунов. Жасмоновая кислота

Многие растения, в том числе и чайные, реагируют на различные неблагоприятные явления – механическое
09.10.2020
Номисян

Немного о номисяне

С китайской точки зрения, типичным, основным ароматом
21.10.2020
Чай и иммунная система

Чай и иммунная система

Зима приносит с собой праздники и праздники, но также может быть страшным временем года
23.10.2020
Зеленый Чай Для Красивых Волос

Зеленый чай для красивых волос

Открытие в 2007 году, что зеленый чай повышает выработку детоксицирующих ферментов, является лишь