Очистка чайного настоя. Немецкое и сибирское ситечки.
Для очистки чая часто использовалась так называемая «складная ложка» - сито, состоящее из двух половинок, сжатых между собой. Часто использовалось для заваривания чая со второй половины XIX века. Створки разжимались, между ними засыпался чай, створки смыкались и прибор опускали в горячую воду, помешивая им. По сути дела это был прообраз «чайных пакетиков» и «чайных пирамидок» нашего времени. Подобные складные ложки предназначались для многократного использования. Значительная часть данных приборов привозилась в Россию из Германии и также была известна, как «немецкое ситечко». Часто использовавшейся альтернативой «складной ложке» было так называемое «сибирское ситечко», которое часто подвешивалось под кран самовара и действовало в «поточном режиме» (вода из крана самовара процеживалась через чай в подвешенном сите). «Сибирские ситечки» были достаточно распространённым явлением второй половины XIX века, но подходили не для всех потребителей, так как туда должен был засыпаться только чай наилучшего качества.