...
parallax background
Какой чай пить летом
Спастись в жару: какой чай пить летом
01.04.2019
Классификация Да Хун Пао
Классификация Да Хун Пао
03.04.2019
Чжэн Цин Ча — это целая группа зеленых чаев, объединенных технологией приготовления «чжэн цин» — 蒸青 — «пропаривание зелени». Процесс обработки паром собранных свежих листьев здесь является формой ша цин — «убийства зелени», одного из первых этапов обработки чайного листа. Эта технология используется в производстве японских чаев, самые известные из которых — Сенча и Гёкуро. В Китае, в основном в провинции Хубэй, производится несколько сортов чая по этой технологии, причем они очень похожи на японские сорта и, вероятно, предназначены для экспорта в Японию.

Эн Ши Юй Лу (En Shi Yu Lu, 恩施玉露), «Нефритовая роса из Энши» — пропаренный зеленый чай из уезда Энши провинции Хубэй, который напоминает японский Гёкуро. Также можно встретить чай под названием Юй Лу из Чжецзян или других провинций. Интересно, что Юй Лу (Yu Lu, 玉露), «Нефритовая роса», является дословным переводом японского названия Гёкуро. Часто китайский Чжэн Цин ча из более простого сырья продается под названием Сенча, без указания места производства. Этот чай достаточно дешев, и нередко в чайно-химическом масс-маркете используется как основа для ароматизированного зеленого чая.

Технология пропаривания придает всем сортам Чжэн Цин Ча особые свойства: в листьях сохраняется масса полезных веществ, они в сухом виде имеют ярко-зеленый цвет. Вкус и аромат заключают в себе свежесть луговой травы и легкую сладость полевых цветов.

А еще зеленые чаи из Энши очень богаты полезным минеральным элементом cелен. Если в названии чая встречаются иероглифы 富硒 (Фу Си, Fu Xi), значит это и есть богатый cеленом чай, находка для заботящихся о своем здоровье.

Источник : http://cha-zao.blogspot.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.