![Люань Гуапянь](https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/f_auto,q_auto/v1586357796/lyuan-guapyan/lyuan-guapyan.jpg?_i=AA 767w, https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/w_132,h_146,c_scale/f_auto,q_auto/v1586357796/lyuan-guapyan/lyuan-guapyan.jpg?_i=AA 132w, https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/w_45,h_50,c_scale/f_auto,q_auto/v1586357796/lyuan-guapyan/lyuan-guapyan.jpg?_i=AA 45w, https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/w_68,h_75,c_scale/f_auto,q_auto/v1586357796/lyuan-guapyan/lyuan-guapyan.jpg?_i=AA 68w)
Люань Гуапянь
14.01.2019![Чайная Teavana](https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/f_auto,q_auto/v1586388442/teavana-teas/teavana-teas.jpg?_i=AA 767w, https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/w_132,h_146,c_scale/f_auto,q_auto/v1586388442/teavana-teas/teavana-teas.jpg?_i=AA 132w, https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/w_45,h_50,c_scale/f_auto,q_auto/v1586388442/teavana-teas/teavana-teas.jpg?_i=AA 45w, https://res.cloudinary.com/dpogqvlaq/images/w_68,h_75,c_scale/f_auto,q_auto/v1586388442/teavana-teas/teavana-teas.jpg?_i=AA 68w)
В Канаде растет популярность чая
14.01.2019По легенде, сорт ходзитя был якобы изобретен в начале 20 века торговцем из Киото, который не знал, что делать с залежавшимся на складе чаем бантя и решил его обжарить. Так появилась Ходзитя.
Чайные кусты растут без затенения, как другие сорта чаев в течение всего растительного цикла. Поэтому созревают листья к сборке достаточно быстро. Согласно японскому календарю, Рисшун относиться к первому дню весны. Сбор Ходзитя приходится на 88 день от Рисшун и является первым сбором чая в начинающем году. Обычно это происходит в начале мая.
Основная особенность этого чая и японских чаев в целом, это то что листья проходи процесс паровой обработки. В течение первых 12-20 часов, после того как листья собраны, они должны пройти 20 секундную обработку паром. Смысл в такой обработке, предотвратить процессы окисления. Поэтому листья сохраняют свой природный зеленый цвет и все минеральные компоненты.
После этого листья проходят процессы скручивания, обсушки и обжаривания. Обычно чайные листья содержат большое количество танина, кофеина и тианина. Именно благодаря специальному обжариванию содержание танина и кофеина в ходзитя очень низкое, по сравнению с другими сортами зеленого чая. Вкус чая становиться более мягким. Из-за этого этот сорт чая редко использую в чайной церемонии. Зато этот сорт очень рекомендуется для маленьких детей и престарелых людей.
Источник : http://kinki.ru