Описание традиционного чайного действа. Школа Ура-сэн-кэ: «Хозяин и гость»
30.07.2020
Медовый бисквит
01.08.2020
Фудин. Я хотел бы, чтобы вы запомнили название этого места. Это небольшой город на юго-востоке Китая. За пределами Поднебесной об этом городке не знают практически ничего. Да и в самом Китае, честно сказать, Фудин не блещет славой. Почему? Потому что в Фудине ничего нет. Ни аэропортов, ни выставочных центров, ни пятизвездочных отелей, практически никакой инфраструктуры – это настоящая китайская глубинка. Тут время замерло лет двести назад. И тут ничего не меняется. И люди живут совершенно особенной, своей жизнью, которая почти не связана с внешним миром.
Как вы правильно догадались, город этот чайный. Тут производят восхитительные белые чаи и кое-что из зеленых. И сегодня я вас поведу на фудинский чайный рынок. Почему именно сюда? Потому что место это уникальное и по своему формату не похожее ни на один другой чайный рынок в Китае.
На чайном рынке в Фудине не продают готовый чай. Тут продают сырой чайный лист. И я такого больше нигде не видел. Чему я так удивлен? Как правило, на чайных рынках вы покупаете чай. Но только не здесь.
Рынок начинает работу в 5-30 утра. К этому времени сюда съезжаются фермеры со своим урожаем. На грузовиках, пикапах, мотоциклах они привозят чайный лист. Паркуются неподалеку, берут большой мешок свежего листа в качестве витрины и встают на центральную площадку рынка.
Стоимость сырого листа сильно варьируется. От двух с половиной юаней за цзинь (0.5 кг) до шестидесяти юаней за цзинь. Задача фермеров – продать все, что у них есть. Задача производителей – купить лучший лист по минимальной цене.
Далее чайный лист перегружается на транспорт покупателя и отправляется на мануфактуру. В это время они работают тут круглосуточно – сезон! Еще через несколько дней этот лист будет тщательно перебран, отсортирован, высушен, промят, обжарен и упакован. А далее он отправится на внутренний рынок по цепочке посредников. Вызывая новые эмоции, споры, торговлю и грохот. Но этим будут заниматься уже люди в костюмах. И это не столь интересно.
Что больше всего удивляет меня? То, что в Фудине фермеры не обрабатывают чайный лист самостоятельно. Они выращивают его и продают на мануфактуры. А мануфактуры не держат собственных плантаций. В этом месте по каким-то причинам эти процессы разделены. По каким именно, мне не понятно.
Я пытался разговаривать с местными. Спрашивал, почему так. Они смотрят на меня и удивляются: «А разве может быть как-то по-другому?»
К чему я все это рассказываю? К тому, что в Китае нет каких-то единых чайных стандартов. И процесс производства, и культура потребления, и принципы ценообразования очень сильно отличаются в зависимости от места. И я не перестаю этому удивляться. Каждый раз.
И еще… если вы хотите с лихвой хапнуть человеческих эмоций и посмотреть на настоящую китайскую торговлю – вам нужно тут побывать. Если бы я был продвинутым бизнес-тренером, я бы проводил тут тренинги по продажам. )
Хорошего всем дня, ребята!
Источник : https://realchinatea.ru/
