Желтая матча

Кисло-сладкая на вкус, она используется не только для сладких блюд или десертов, но также для основных блюд, гарниров, салатов. Ее нельзя заваривать на воде, как зеленую или голубую матчу. Но можно добавлять к коктейлям, сокам, морсам. Амчур входит в состав популярных индийских пряных смесей – карри, самбар, чатни, чат-масала.

Прекрасно сочетается и с другими специями – имбирем, куркумой, мускатным орехом. Поэтому использовать желтую матча можно не только для приготовления блюд по рецептам, но и вне любых рецептов, по наитию.