Японский чайный магазин

Семья господина Кимуры уже давно связала свою жизнь с чаем. Начинали они с небольшого завода по обработке чайного сырья, где брали у крестьян свежесобранные листья чая, обрабатывали их, и возвращали уже готовым материалом для заваривания. Это было давно-давно, когда в префектуре Ибараки, где и находится наш магазин, выращивали больше чая.

Но сбор чайного урожая совпадает по времени с посадкой риса. Так как рис — самый главный продукт питания в Японии, и к нему относятся с особым трепетом, то, естественно, крестьяне предпочитали вначале посадить рис, а потом уже собрать чай. К сожалению, за это время чайные листья выростали большими, что хорошо для количества урожая, но не очень хорошо для качества. Ведь чем моложе листья — тем вкуснее напиток! Поэтому, со временем, большинство производителей чайного сырья решели, что им выгоднее приобретать для себя уже готовый чай высокого качества, пусть даже в гороздо меньших количествах, чем они могут выращивать, тратя свои силы и время.

В свете таких изменений просто перерабатывать чай семье хозяина магазина стало не выгодно, поэтому они решили немного расширить свой бизнес и начать торговать чаем, производить новые виды напитка, используя различные технологии обработки и смешивая разные виды чайного сырья. Со временем были разработаны свои особенности обработки чая и запатентовано собственное имя для чаев группы фукамущи: «Торорин-ча».

Шло время, выростали дети, наследовавшие бизнес. Одни стали заниматься только обработкой чайного сырья, другие открыли собственные магазины. Что касается господина Кимуры, он управляет своим магазинчиком уже около 50 лет…