Матча: пейте его, ешьте его, любите его-используйте его в рецептах

То, что многие из наших друзей или клиентов могут не знать, что матча -это не просто заваренный чай, где чай отбрасывается позже. Уникальное качество матча заключается в том, что весь чайный лист потребляется. Измельченные или измельченные листья японского зеленого чая взбивают в горячей воде, чтобы помочь ему раствориться достаточно хорошо, чтобы наслаждаться гладким, слегка вяжущим, слегка сладким пенистым чаем. Чай не удаляется, как при традиционном заваривании чая. Некоторые люди сравнивают его с супом, так как матча можно лучше всего описать как умами. Умами-это японское слово, которое определяет качество вкуса где-то между сладким и соленым. Это сущность, захваченная чистотой всего листа. И это является причиной того, что матча является идеальным ингредиентом в сладких или соленых блюдах, напитках или сам по себе как подлинный, зеленый чайный напиток.

При приготовлении пищи с матча, вы должны знать, что для обеспечения надлежащей консистенции, он нуждается в некоторой помощи смешивания. Если вы выпекаете с ним, вы добавите матча к влажным ингредиентам. Если вы готовите с ним, то лучше всего сначала добавить его в воду или другой горячий жидкий ингредиент, чтобы он снова растворился или равномерно рассеялся.

Есть много различных разновидностей матча, чтобы выбрать. Поскольку это может сбить с толку – церемониальное качество против качества приготовления пищи, мы попросили Рону Тисон, вице-президента по корпоративным отношениям в ITO EN для некоторых советов. Г-жа Тисон объяснила, что при покупке матча он будет помечен как церемониальный или кулинарный для приготовления пищи или выпечки. Вы заметите разницу в цене, а также с церемониальным матча по цене немного выше. Кулинарная матча отлично подходит для выпечки, тортов, пирожных, печенья и соленых продуктов. Он также может использоваться с молочными продуктами, такими как мороженое и латте.

Недавно я присутствовал на фантастической лекции и кулинарной демонстрации в Нью-Йорке в японском обществе-пить, готовить, есть: современный взгляд на любовь матча. Мероприятие, спонсируемое Ito En (Северная Америка), было посвящено современному использованию матча и включало кулинарные демонстрации с использованием их новой линии порошков зеленого чая матча LOVE®. Во время дегустационного приема на мероприятии, несколько рецептов были подготовлены Кэндис Кумай из ее новой книги, чистые зеленые напитки, упомянутые в освещении мероприятия. Пожалуйста, наслаждайтесь следующим рецептом, используя матча в очень современном, очень вкусном виде!