Изменение климата может изменить вкус чая

Авторы исследования объясняют свои прогнозы тем, что в условиях большей влажности чайные растения становятся страдают от двойного удара, так как перестают воспринимать экологические сигналы, стимулирующие производство растениями необходимых метаболитов, а те немногие, которые есть там, растворяются по мере того, как растение оказывается в условиях заболоченных почв, объясняют авторы исследования. Климатические изменения угрожают и другим крупным регионам-производителям чая, включая Китай, Индию и Шри-Ланку. Для предотвращения неблагоприятных воздействий на чай, остающийся самым потребляемым напитком в мире, в отчете предлагается несколько направлений действий, включая усиление международной политики, направленной на сокращение выбросов парниковых газов и увеличение финансирования борьбы с изменением климата, чтобы помочь странам и фермерам адаптироваться к изменению климата. Благотворительная организация также подчеркивает необходимость списать долги бедных стран (уже сильно обремененных пандемией), чтобы дать им «финансовое пространство для более эффективного реагирования на последствия изменения климата. Эти рекомендации сделаны с учетом конференции COP26, которая состоится в ноябре в городе Глазго, Шотландия.