Исследование вновь подтверждает: слишком горячие напитки и еда вредны для пищевода

По мнению генерального директора ассоциации “Росчайкофе”, приведенные турецкими СМИ данные некорректны. Они точно не первые, кто об этом говорит. И связано это не столько с горячим чаем, сколько с употреблением в принципе любой горячей жидкости, которая по температуре близка к 100 градусам. Это, например, касается и разогретой до такой степени еды, когда вы физически не можете ее нормально пережевать и проглотить.

Гендиректор ассоциации "Росчайкофе" добавил, что в России набирает популярность так называемое холодное заваривание. Это способ, когда чайные листья завариваются в холодной воде в течение примерно 8 часов.

В этом случае заварку для дезинфекции от вредных микроорганизмов необходимо немного обдать кипятком до приготовления напитка. По этой причине для холодного заваривания не подойдут чайные пакетики, так как при попадании кипятка они уже начнут отдавать настой, объясняет эксперт.

В целом чаще всего в России чай заваривают при температуре воды в 100 градусов, продолжает специалист. По его словам, научно доказано, что в таких условиях чаинки отдают весь полезный экстракт за 5 минут. После этого чай для комфортного питья можно разбавить водой или подождать еще 3–5 минут, пока он остынет, заявил эксперт.

"Если вы хотите получить наслаждение от чая, то от напитка в его горячем состоянии сделать это не сможете. Конечно, надо дождаться, пока температура воды немного остынет до такой степени, чтобы вам было комфортно пить. А разбавите вы для этого чай или подождете, пока он остынет, зависит от свободного времени, которым располагаете", – говорит он.

Рекомендации по чаю касаются и употребления кофе, добавил эксперт. Здесь скорость заваривания будет зависеть от помола зерен. Чем он мельче, тем быстрее кофе дойдет до оптимального состояния. Однако в любом случае перед употреблением для безопасности пищевода нужно или разбавить кофе, или дать ему остыть, резюмировал собеседник Москвы 24.

Ранее врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова перечислила ситуации, в которых употребление кофе может быть опасным. По ее словам, напиток способен истощать нервную систему и провоцировать нарушения в работе желудка.