В Китае одиннадцатилетний мальчик заработал на продаже чая в каникулы $550
21.09.2025
Чай может расти в лунном грунте
28.09.2025Ippodo Tea — одна из старейших и самых уважаемых чайных компаний Японии, семейный бизнес из Киото, который с 1717 года посвящён отбору, смешиванию и приготовлению высококачественных японских зелёных чаёв. За более чем 300 лет компания успела сохраниться как хранитель традиций, одновременно развивая экспорт и представляя японский чай мировой аудитории.
История Ippodo начинается в 1717 году, когда Рихэй Ватанабэ (Rihei Watanabe) открыл лавку под названием Omiya, где продавались чай и керамика. В 1846 году магазин получил современное имя — Ippodo, что примерно переводится как «сохранить одно (традицию)» — по предложению принца Ямашина, который ценил их чай и пожелал, чтобы компания «сохраняла одно» — высочайшее качество. С тех пор Ippodo развивается, адаптируясь к временам, но остаётся приверженной традициям качества.
Главный магазин Ippodo расположен в историческом центре Киото, на улице Тэрамати — всего в нескольких минутах ходьбы от реки Камо и Императорского дворца. Магазин легко узнать по традиционным занавескам (noren) с надписью «茶 一保堂». В киотском бутике помимо продажи чая есть чайная комната (喫茶室, kaboku / «кабоку»), где посетителям подают традиционные чаепития и предлагают мастер-классы по завариванию. Компания также располагает несколькими другими магазинами и точками обслуживания, а свои чаи продаёт через международный онлайн-магазин.
Ippodo известна широким ассортиментом высококачественных зелёных чаёв: у них есть сенча, гёкуро, банча и, конечно, матча. Ассортимент включает десятки фирменных смесей и моносортов, от ежедневных чаёв до премиальных позиций, ориентированных на чайные церемонии и гурманов. На сайте и в магазинах Ippodo подробно объясняют способы заваривания и дают рекомендации по хранению — важные элементы, которые помогают сохранять аромат и свойства продукта.
Чем примечательны их матча и другие премиальные позиции
- Отбор сырья. Ippodo уделяет большое внимание происхождению листа: многие их смеси базируются на чайных листьях из традиционных зон производства (например, Удзи/Удзи-региона около Киото), известных высоким содержанием умами и насыщенным ароматом.
- Технология помола и упаковка. Высококачественный матча измельчается в специальных каменных жерновах, а упаковка — герметичная, чтобы минимизировать окисление. На онлайн-страницах компании видно, что в ассортименте есть как подарочные наборы, так и профессиональные банки с порошком для церемониального употребления.
Культура и образование — не только продажа
Ippodo активно включает элементы просвещения в свою работу: в киотском магазине и в других точках проходят мастер-классы по завариванию, дегустации и чайной культуре. Через такие мероприятия Ippodo сохраняет и передаёт навыки традиционного обращения с чаем новым поколениям — как японцам, так и зарубежным гостям.
Чем Ippodo отличается от других производителей:
- Традиция, проверенная временем. Более трёх столетий бизнеса — это и репутация, и накопленный опыт работы с чайными регионами и мастерскими.
- Фокус на качестве, а не массовой продаже. Компания сочетает традиционный подход (ручной отбор, внимание к смешиванию) с современными коммуникациями (онлайн-продажи, англоязычная поддержка).
- Образовательная миссия. Ippodo делает ставку на просвещение покупателя: не просто продаёт чай, а учит пить его правильно.
Популярные продукты :
- Uji-Shimizu Matcha — матча из региона Удзи, подходящий для традиционного приготовления.
- Наборы для приготовления матча — включает в себя чайник, венчик (chasen), ложечку (chashaku) и миску — продаются как для новичков, так и для поклонников чайной церемонии.
Ippodo — это не просто бренд; это живой пример того, как наследие и качество могут сохраняться и быть востребованными в XXI веке. Если вы цените глубокий, хорошо сбалансированный зелёный чай и хотите познакомиться с аутентичной чайной культурой Киото, Ippodo — один из самых надёжных и рекомендованных выборов.
Источник : https://passionfortea.kharkov.ua/
