Чжэнсывэй Чжай Чжи Ча (正思惟齋製茶) – «Чайная студия правильного намерения», Гаосюн, Тайвань

Дома из стальных листов часто встречаются на Тайване. Они портят облик городов, в них плохая звукоизоляция, в них жарко летом и холодно зимой – но сталь дёшева… Один такой заброшенный неказистый домик в районе Саньминь, неподалёку от железнодорожного вокзала, показался Линь Дунсяню подходящим для того, чтобы устроить в нём чайную студию. За несколько лет до этого Дунсянь побывал в загородной галерее художника Лю Гэнъи и был очень впечатлён авангардным зданием с глухими голыми стенами и естественным освещением через окна в потолке. С тех пор он мечтал построить такую же галерею, но чайную – и друзья-строители из Wholeness Design помогли ему воплотить мечту в жизнь, получив за свой проект пару архитектурных премий – немецкую и американскую.

Вокруг жестяного куба был возведён второй контур стен из особого пористого бетона на основе местного песка, эффективно защищающего от шума и перепадов температуры. Полуметровый зазор между старыми и новыми стенами обеспечивает воздухообмен, а простые и плавные линии и скупые краски способствуют успокоению ума. В интерьере тоже нет лишнего декора, и ничто не отвлекает внимание от старинной мебели, утвари и чая.

Чайные сады семьи Линь находятся в уезде Цзяи – в Мэйшане, Жуйли и Лишане. Чаем Линь Дунсянь занимается уже сорок лет. Он производит чай в современной стилистике, пользующийся спросом на рынке – слабо окисленные высокогорные улуны и нежные красные чаи с медовым ароматом – но при этом упрямо сохраняет традиционную технологию производства Дун Дина с пропеканием на углях лонгана. Хунбэй «по старинке» требует постоянного контроля и занимает много времени, на фабрике нужно буквально жить. Поэтому на первом этаже «Чайной студии правильного намерения» есть не только шоурум, дегустационный зал и учебный класс с профессиональной аудио- и видеоаппаратурой, но и мастерская для пропекания чая (в которой, впрочем, есть и электрическое оборудование), а на втором этаже – жилая зона, куда Дунсянь переселился из своего дома на севере Гаосюна.

«Рынок следует веяниям времени, и перемены неизбежны, но меня беспокоит, что при этом исчезают по-настоящему хорошие вещи», - говорит Линь Дунсянь.