Что такое хороший чай? Тело подскажет
01.02.2021Бамбуковый сад. Чайные легенды Ассама
03.02.2021За шестьдесят следующих лет Алвару Сиза реализует более ста шестидесяти проектов в Португалии, Испании, Италии, Голландии, Франции, Англии, Германии, Финляндии, Бразилии, Китае, Южной Корее и т.д. и получит немало престижных премий, в том числе Притцкеровскую премию и Императорскую премию Японии. Характерной особенностью его стиля станет удивительная гармония зданий с природным ландшафтом, и это в полной мере относится к Каза-ди-Ша-да-Боа-Нова, строительство которого заняло пять лет – с 1958 по 1963 г.
Прежде чем взяться за дело, Тавора и Сиза внимательно изучили местный климат, форму скал, растительность и даже особенности течения и прибоя. В результате получилось здание, которое словно вырастает из прибрежных скал, не споря, но и не сливаясь с ними.
Изначально Каза-ди-Ша (диграф «ch» в португальском произносится и транскрибируется как «к», но «chá» - слово иностранного произношения, и оно читается как «ша», или, точнее, как что-то среднее между нашими «ша» и «ща») задумывался именно как чайная, но бóльшую часть своей жизни здание использовалось в качестве довольно обычного (хотя и с феноменальным видом из окон) ресторана. В начале XXI века, несмотря на то, что Леса-да-Палмейру стал фешенебельным районом с кондоминиумами, модными клубами и барами, ресторан пришёл в упадок, здание оказалось заброшено и пострадало от вандалов. В 2011 г. Каза-ди-Ша-да-Боа-Нова получил статус национального памятника архитектуры, и был разработан план его реконструкции, в которой принял участие сам Алвару Сиза. Даже интерьер во многом воспроизводит первоначальный Каза-ди-Ша 1960-х. В здании открылся новый респектабельный ресторан, и он уже успел получить звезду Мишлен.
А что насчёт чая? Чая в меню «Чайного дома Боа Нова», к сожалению, пока нет. Но…
Было бы странно, если бы Нина Грунтковски и Дирк Нипорт, португальские чаеводы, о которых мы недавно писали (см. https://vk.com/club47905050?w=wall-47905050_19370 ), не пригласили своих партнёров и наставников Харуё и Сигеру Моримото в Каза-ди-Ша, когда те их навестили. В «чайной радостных известий» они и провели дегустацию японских чаёв, наполнив название полувековой давности новым смыслом (https://chacamelia.com/en/morimotos-visit-of-portugal/ ).
Источник : Самая домашняя чайная "Сова и Панда"