Натуральный сладкий чай
26.12.2019
Необыкновенные приключения баочжуна в рунете
28.12.2019
Чай готовят в день сбора, сначала он проходит операцию «убийства зелени», затем прогревания, проветривания и опять прогревания, и так до пяти раз. После этого он приобретает желтый оттенок.
В провинции Сычуань производится чай Мэн Дин Хуан Я, Желтые Почки из Мен Дин. У этого чая долгая история, он известен со времен династии Тан (IX-X вв н.э.). Он также поставлялся ко двору императора. И до сих пор во многих чайных домиках можно видеть каллиграфические свитки с надписью: «Среди вод реки Янцзы высится гора Мэн Дин, где растет чай», что говорит о большой популярности этого сорта.
Каждый год в конце марта – начале апреля начинается сезон сбора чая. Собирают одну почку с одним листиком, плотные, аккуратные. Подготовленное сырье подвергают «убийству зелени», заворачивают в бумагу и прогревают несколько раз.
Чаинки этого чая ровные, покрыты густым пушком. Цвет чайного настоя желтый, аромат сладкий, обволакивающий, спитой лист также яркий и желтый.
C этим чаем связана одна легенда. Как говорят, в стародавние времена жила в реке волшебная рыба. Она много лет посвятила духовным практикам и однажды достигла бессмертия и стала жить в Небесном дворце. Как-то раз, обернувшись крестьянской девушкой, она пошла полюбоваться красотами горы Мен Дин. По дороге она собирала семена чая. На горе она случайно встретила юношу, которого полюбила. В знак своих чувств она подарила ему чайные семена и они поклялись быть вместе до конца жизни. Юноша посадил семена на горе Мен Дин и стал ухаживать за ними. Но недолго влюбленные прожили вместе, небесные законы заставили девушку вернутся в Небесный дворец. Молодой человек очень скучал по ней, до конца жизни оставался верен ей. Он продолжал ухаживать за чайными кустами и собирать с них листья. Вскоре чай из Мэн Дина полюбили люди и он стал очень популярен.
Источник : http://art-eco.ru/
