Японские панкейки

— 2 яйца;
— 2 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. молока;
— 3 ст.л. муки;
— 1 пакет ванили;
— щепотка соли.

Отделить белки от желтков.
Взбить яичные белки миксером на высокой скорости.
Добавить 1 столовую ложку сахара и взбить до твердых пиков.
Желтки взбить с 1 столовой ложкой сахара, пачкой ванилина и щепоткой соли, в течении 1 минуты.
Затем добавить молоко и муку, снова взбить.
Аккуратно ввести белки в тесто.
В сковороде разогреть 1 чайную ложку растительного масла.
Выложить тесто на сковороду, половником, накрыть крышкой и подождать 2 минуты.
Добавить еще немного теста на каждый блинчик, накрыть крышкой и дать постоять еще 1-2 минуты.
Повторить эту процедуру еще один раз.
Затем панкейки перевернуть, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты.