Эталонные рецепты пуэра от «Да И»: 7542 и 7572

Пуэры 7572 и 7542 от бренда «Да И»:

Какие пуэры от бренда «Да И» стоит коллекционировать? Так как на чайном рынке эти чаи завоевали известность «признанных стандартов качества для шу и шэн пуэров», поэтому блины 7542 и 7572 превратились из представителей продукции бренда «Да И» в классику среди всех пуэров. Они пользуются популярностью с середины 70-х годов прошлого века по сей день, и могут украсить любую коллекцию чая, а за долгую, более чем 30-летнюю историю существования стали настоящей пуэрной легендой. Неизменно прекрасное качество этого чая беспечивает особая технология купажирования Мэнхайской чайной фабрики.

Всем известно, что купажирование и ферментация – две основные технологии в процессе производства пуэров. Поэтому основные ценности «техники производства чая «Да И» стали «нематериальным культурным наследием государственного значения». Купажирование, то есть в соответствии с определенным рецептом смешение сырья из разных районов производства, но одинакового класса, либо из одного района производства, но разных классов, либо листьев разных лет производства. Купажирование максимально использиет достоинства, показывает хорошие стороны, скрывая недостатки, выравнивает уровень чая. Это не только помогает соответствовать стандарту по цвету чаинки, вкусу, аромату, внешнему виду, обеспечивает стабильно высокое качество, но к тому же становится инструментом создания особенного стиля продукции. Именно поэтому купажирование стало одним из важнейших технологических приемов в процессе обработки чая. Мэнхайская чайная фабрика на протяжении длительного времени ведет широкомасштабное производство из различных запасов сырья разных лет, что позволило поднять технику изготовления пуэров до наивысшего уровня мастерства.

Бренд «Да И» хранит в себе мудрость нескольких поколений любителей чая, качество рецептов 7572 и 7542 уже достигло гармонии и стабильности. Нежность и зрелость чайного блина, мощный вкус и прозрачность настоя, его благоухание и безупречная ясность, все проникнуто единым духом.