Что такое Pekoe на пачке с чаем и при чём тут апельсины
03.10.2025«Эрл Грей», молоко и ваниль — рецепт «Лондонского тумана» за 25 лет существования попал в меню многих кофеен по всему миру. Только вот в Великобритании о напитке не знают. Как так получилось?
Латте с чаем появился в Ванкувере в конце 90-х годов. Основу рецепта составляет крепкий «Эрл Грей», основательно разбавленный молоком и ароматизированный ванилью. И если бы не бизнес-чутье работников сети знаменитых кофеен, «Лондонский туман» так и остался бы странной причудой беременной керамистки Мэри Лории.
С нее-то, если верить английской «Википедии», все и началось. Правда, сама Мэри сильно удивилась, когда друзья прислали ей ссылку на статью. Британка по происхождению, Мэри действительно жила в те годы в Ванкувере и предпочитала заказывать в маленькой кофейне у дома «латте без кофе», поскольку была беременна и плохо переносила кофеин. Чай с ванилью и большим количеством молока отлично спасал ее от голода и токсикоза. Но вот о том, кто вписал ее имя в анналы истории и дал напитку название «Лондонский туман», Мэри понятия не имеет.
В дальнейшем популярность «Лондонского тумана» резко возросла благодаря сетям —сначала кофейным, включившим его в свои меню по всему миру, а потом и социальным, которые вообще горазды производить сенсации.
О вкусе чайного латте можно поспорить. Если в кофейном напитке большое количество молока нужно для того, чтобы смягчить и дополнить терпкие, горькие, внятные ноты кофе, то в «Лондонском тумане» оно почти полностью забивает вкус чая. Однако с ароматом «Эрл Грея» и ванили напиток приобретает свой шарм. Эдакая масала на минималках.
Кстати, англичан удивило бы такое количество молока в чае: они добавляют лишь пару ложечек. В Лондоне о напитке London Fog вообще не слышали: наши иностранные коллеги из журнала Sprudge проводили свое исследование и столкнулись с полным недоумением работников кофеен. Зато в меню «Старбакса» «Лондонский туманный латте» есть до сих пор, хотя там он и подается без «визуала» — в непрозрачных стаканчиках.
Источник : https://passionfortea.kharkov.ua/
