Профессия титестер
03.07.2018
Чай Азорских островов
06.07.2018Магазин-музей чайной компании R.Twinings&Co Ltd
На улице Стрэнд Стрит, прямо напротив Королевского дворца правосудия, находится маленький чайный магазинчик, но с большой многолетней историей( более 300 лет) - это фирменный магазин-музей чайной компании R.Twinings&Co Ltd
Компания R.Twinings&Co Ltd – одна из старейших в мире.
Расположена в городе Андовер графства Хэмпшир, Англия. С 1964 года является одной из дочерних компаний холдинга Associated British Foods. Ещё в 1706 этом году Томас Твайнинг открыл в Лондоне «Кофейный Дом Тома», где помимо кофе впервые начали подавать чай. Джентльмены могли приятно провести время за чашкой этого напитка.
В те времена кофейни были закрытыми клубами для мужчин. Но посетителями кофейни Твайнинга наряду с мужчинами стали и дамы. Именно леди, следуя моде и найдя замечательный способ общения, создали знаменитую английскую чайную традицию. В 1717 году «Кофейный Дом Тома» получил новое название «Золотой лев». День за днём на протяжении веков компания Twinings завоевывала репутацию поставщика чая высокого качества и без преувеличения стала частью английской истории. Магазин «Золотой лев» существует и теперь, более 300 лет не меняя ни владельцев, ни адрес.
В 1784 году Ричард Твайнинг добился снижения пошлин на чай, сделав этот напиток гораздо более общедоступным. Чай становится национальным напитком в Великобритании.
В 1837 году, в первый год правления королевы Виктории, компания Twinings получила Королевский Ордер «Постоянного Поставщика Чая Ее Величества». С тех пор компания всегда подтверждала свое право на Королевский Ордер от каждого последующего монарха. Неизменное доверие Королевского Двора к продукции Twinings является фактом уникальным и составляет предмет особой гордости компании.
Дарджилинг на карте
Вкус и аромат чая зависят от массы причин. Даже с одной плантации невозможно собрать двух похожих урожаев чая одного сорта. Чтобы добиться стабильного вкуса и качества продукта, компания Twinings в 1870 году впервые начинает смешивать чаи, то есть использовать купажирование. Процессу составления смеси уделяется особое внимание. Для достижения постоянства вкуса и аромата зачастую используется более 70 сортов чая с разных плантаций. По сложившейся традиции качество чая Twinings постоянно контролируют опытнейшие чайные дегустаторы – «титестеры». И это гарантия неизменного вкуса каждой марки независимо от партии. Наряду со старинными классическими купажами, Twinings постоянно расширяет и пополняет свой ассортимент новой продукцией. Ведь новаторство всегда было и остается одной из самых важных отличительных черт компании.
В настоящее время Компания Twinings владеет собственными современными заводами и имеет филиалы в разных странах мира.
Ни одна чайная компания не обладает таким широким ассортиментом чёрных и зелёных чаёв, а также травяных и фруктовых напитков – сегодня компания производит более 150 сортов чая, которые продаются более чем в 100 странах мира.
Но наряду с этим появилось очень много незарегистрированных подделок под известный бренд с 300 летней историей. Не покупайтесь на подделки, что бы не испортить своё впечатление о мировом бренде и не стать жертвой нечистоплотных фирмочек. Обращайте внимание на првильное изображение логотипа Компании.
Но среди десятков сортов чая есть один особенный сорт, получивший название Earl Grey («Граф Грей»). Именно благодаря Earl Grey компания Twinings приобрела мировую известность. Оригинальный рецепт этого чая был в свое время подарен китайским наместником премьер-министру Великобритании графу Чальзу Грею. Компания Twinings изготавливала и поставляла графу Грею его персональный чай вплоть до 1835 года. Впоследствии граф согласился дать этому купажу свое имя, и со временем чай Earl Grey появился в свободной продаже. В наше время чай под маркой Earl Grey производят многие чайные компании во всем мире, но истинный Earl Grey – это Twinings Earl Grey. И только рецепт Twinings считается исконным и хранится в секрете.
В настоящее время это заведение является самым главным (и, наверное, единственным фирменным) магазином компании Twinings, в котором, кроме чая, кофе и сопутствующих товаров, находится ещё и небольшой музей. И магазин, и музей помещаются в небольшом и весьма длинном помещении, которое очень напоминает картинную галерею – потому что по двум стенам, прямо начиная от входа, висят портреты представителей семьи Твайнинг.
Магазин-музей Компании Twinings
Ассортимент магазина-музея Компании Twinings
Ну а дальше всё очень просто. По стенам этого магазина-галереи стоят полки с товарами. Сначала – печенюшки. Потом – чай и посуда. Причём сначала стоят простенькие чаи – пакетированные, потом – листовые фасованные, а потом – листовые развесные. На развес можно купить и кофе. Кроме того, в магазине стоит небольшой холодильник с холодными чаями, что в январе (хоть в Лондоне и растут пальмы) совсем не актуально.
Очень интересен чайный ассортимент магазина. С одной стороны (с левой) выставлены все те чаи от Twinings, которые можно найти и в наших магазинах. Это знакомые цветные картонки и жестянки, включая недавно появившиеся картонные коробки «с окошком». Ассортимент – такой же, как и у нас. Только есть ещё и «Русский караван», который из наших магазинов пропал два года назад.
А вот на правой стороне галереи стоит «черный» Twinings (то есть в черных картонках и жестянках), который, если судить по буклету, является основным в ассортименте этой компании. И экспортируется гораздо меньше. Я просто перечислю чаи, входящие в эту линейку: Darjeeling, Earl Grey, Lady Grey, Chai, Keemun, Rose Pouchong, Yunnan, Ceylon, Lemon, Assam, English Breakfast, Lapsang Soushong, Traditional Afternoon, Traditional English Decaffeinated, Gunpowder Green, Jasmine, Lotus Green, Pure Green, Earl Grey Green. Многие из этих чаев хорошо известны и у нас, некоторые мне, например, не встречались ни разу.
Дарджилинг на карте
Ассортимент пакетированного чая Компании Twinings
Кроме фасованных пакетированных и листовых чаёв, в магазине можно ещё купить развесные чаи, ассортимент которых, отчасти, повторяет ассортимент фасованных чаёв. Только стоят развесные чаи чуть дороже, что позволяет надеяться на то, что они более качественные.
