Батабататя

Вначале чайный лист обжаривается в медном котле, пока цвет не станет желтовато-коричневого цвета. Затем пропаривается. После сушки в течении 12 часов, он помещается в деревянный ящик для пост-ферментации. Последний шаг перед употреблением или продажей — взять чай из ящика и полностью высушить его под солнцем.

Обычно батабататя подается на различных мероприятиях, по случаю памяти предков или при введении невесты во время свадебной церемонии.

Чаепития с этим чаем проходят торжественно в семейном кругу, среди близких родственников или друзей. Уже заваренный чай наливают в пиалу, чтобы затем взбить венчиком для создания пены. В городе пьют и не взбитый батабататя как повседневный чай.